RESERVEER EN PARKEER

KERST MENU 2023
€ 60 p.p.

KERST SHARED DINING

BROOD
kruidenboter – olijfolie – tappenade

^voorgerecht
ZALM
gerookte zalm – rosevalsalade – haringkaviaar
TONIJN
kort gebakken – wakame – wasabi
EEND
rillettes eendenbout – gerookte eendenborst
COQUILLE
buikspek  - hoisin – sjalot
KALF
kalfstartaar – gamba – forel

^tussengecht
BOSPADDENSTOELENSOEP
truffelroom

^hoofdgerecht
HEILBOT
risotto – Hollandse garnalen – spinazie
ZEEBAARS
aardappel – bospaddenstoelen
FLAT IRONSTEAK
uiencompote – geroosterde groente – rode wijn jus
HERTENRUG FILET
pastinaak – spruit – laurier
HAZENPEPER
rode kool – stoofpeer – kruidkoek

^dessert
VANILLE CREME BRULEE
MADELEINE appel – kaneel
CHOCOLADE TAARTJE zacht lopend
PANNA COTTA
koffie – caramel – fudge – crumble

Het SHARED DINING menu zal in 4 gangen geserveerd worden
We beginnen met brood om vervolgens te starten met het
4 -gangen menu.
Alles zal midden op tafel worden geserveerd
Zo hoeft u niet te kiezen en kunt u lekker van alles proeven.

Uiteraard hebben wij voor de kinderen ook een menu.